Você tem um cozinheiro caseiro na sua lista de compras? Andrew Coppolino tem ideias para presentes sobre como combinar coisas

Nota do editor: Andrew Coppolino é jornalista alimentar da CBC Radio na região de Waterloo.

Eletrodomésticos, ferramentas e auxiliares podem ajudar pessoas que gostam de cozinhar – mesmo aquelas que não gostam.

Se você tem uma cozinheira caseira em sua lista de compras, aqui estão algumas sugestões de presentes, tanto de alta tecnologia quanto da velha escola.

Quando se trata de onde encontrar esses presentes culinários, não se esqueça das lojas da sua região – muitas delas se sofisticaram na oferta de produtos e ampliaram o leque de necessidades da cozinha caseira. Isso inclui lojas de ferragens, supermercados especializados, bem como supermercados de alto volume e utensílios de cozinha.

O Kitchener’s Relish Cooking Studio tem uma ampla variedade de produtos caseiros, incluindo facas e louças. A coproprietária Donna-Marie Pye sugere que experimente sua variedade de pratos Scanpan Haptiq e Techniq, que custam entre US $ 185 e US $ 350.

“Eles mudaram da indústria de restaurantes para servir às famílias, e os utensílios de cozinha antiaderentes são um pouco mais caros, mas eram incrivelmente populares”, diz Pye.

Emily Schlieper-Thorpe, à direita, é retratada aqui com Aura Hertzog. Schlieper-Thorpe diz que a máquina de sous vide é um ótimo presente, mas uma batedeira é uma obrigação para os padeiros domésticos. Enquanto isso, Hertzog diz que uma espátula sólida é um ótimo presente. (Andrew Coppolino / CBC)

A chef e padeiro de Kitchener Emily Schlieper-Thorpe está dividida entre projetar um eletrodoméstico clássico e uma tendência relativamente nova: sous vide.

“É um empate entre e batedeira e sous vide. No ano passado comecei a fazer sous vide de peito de peru e não consigo voltar ao forno normal. Mas a coisa mais usada na minha cozinha é uma batedeira ”, diz Schlieper-Thorpe.

De chaleiras inteligentes a um “descarboxilador botânico”

Para os chefs que amam o equipamento, há muitos equipamentos com tecnologia e conectividade embutidas. A Internet das Coisas desempenha um grande papel na conveniência culinária, mas esses aparelhos têm preços altos.

A melhor maneira de cozinhar um bife na sua temperatura preferida é com um termômetro; O termômetro inteligente Meater adiciona mais precisão. Conecte-o ao seu telefone para ser avisado quando a refeição estiver pronta; calcula o tempo de cozimento restante para que o bife de 54 C que você deseja não suba alguns graus.

O bebedor de chá em sua lista pode ativar seu Smarter iKettle via Wi-Fi e ativação de voz, então quando estiver trabalhando em seu escritório em casa, você não precisa abaixar para trazê-lo para ferver.

A máquina de lixiviação está localizada na cozinha do Chef Travis Petersen em Coquitlam, BC. Dispositivos como este podem estar no topo da lista de desejos do cozinheiro doméstico em sua lista de compras de Natal. (Maggie MacPherson / CBC)

Levo, que vem com o sofisticado “descarboxilador botânico”, produz infusões de ervas (incluindo cânhamo, se preferir) em manteiga, óleos, mel, glicerina e leite com facilidade e sem desordem. .

O Matcha Maker de Cuzen é um presente mais caro que custa cerca de US $ 600, mas produz matcha, um pó fino feito de folhas de chá verde suspensas em água ou leite.

Para aqueles interessados ​​na redução de resíduos, o compostor de cozinha Lomi pega restos de comida e até mesmo plásticos compostáveis ​​e os tritura e seca até uma pequena quantidade de solo que pode entrar em suas plantas domésticas ou jardim.

Uma ‘espátula muito boa’ é essencial

A proprietária da Ambrosia Corner Bakery, Aura Hertzog, que reduziu vários níveis, está propondo uma ferramenta modesta que é um grande multitarefa: uma espátula.

“É algo que as pessoas não pensam com frequência, mas é crucial para mim”, disse ela. “Se você não for bom o suficiente para tirar os ingredientes da embalagem em que estão, é um desafio.”

Não vá barato com rodos: eles se desgastam quando usados ​​e lavados. Certifique-se de comprar um que tenha alta resistência ao calor.

Em Relish, Donna-Marie Pye aponta para vários outros favoritos, incluindo aqueles da Dreamfarm.

“Esta empresa já ganhou prêmios pelo design e uso de seus produtos. Há muito tempo que amamos suas colheres, espátulas e tesouras para pizza, mas trouxemos muito mais dessa linha”, disse.

Ele também recomenda toalhas de mesa da Swedish Ecology, que custam entre US $ 7 e US $ 22, mas podem “substituir 40 rolos de toalhas de papel”.

Pye também projeta um bom enchimento de meia da empresa local de mel Backyard: pasta de prato de especiarias para panelas de ferro fundido e aço carbono.

Mike Naismith, chef do The Rich Uncle Tavern, tem uma instalação funcional e multifuncional na lista de desejos.

“Seria definitivamente um pequeno misturador submersível”, diz Naismith. “É perfeito para sopas, molhos e para a produção de vinagretes e emulsões”.

Michael Naismith, chef da Rich Uncle Tavern no Kitchener Center, projeta uma pequena batedeira submersível que pode ajudar a fazer sopas e molhos. (Andrew Coppolino / CBC)

Pesar, mexer, assar, limpar

Além do termômetro, uma balança de cozinha ajuda a fazer bolos e outras receitas com sucesso. A balança de gota resistente ao calor pesa os ingredientes e envia os resultados para o aplicativo em seu telefone. É bastante útil que os designs do dispositivo substituam os ingredientes e ajustem a quantidade se você perder algum ingrediente.

Um dispositivo simples que também é uma obra de arte é o molinillo, basicamente um “baralho” mexicano intrincadamente entalhado, usado para fazer espuma de chocolate quente e outras bebidas. Coloque o molinillo (“moedor” em espanhol) em uma xícara de cacau e gire-o rapidamente entre as palmas das mãos, como se estivesse preparando uma fogueira com uma furadeira manual.

Os padeiros podem, às vezes, precisar “assar” massa de pastelaria – eles adicionam pesos de bolo, bolas de cerâmica (ou grãos) chamados de cortinas para evitar que a base dobre durante o pré-cozimento antes de adicionar o recheio. A corrente do peso do bolo é mais confortável e fácil de limpar.

Se você conhece alguém com uma garrafa de vinho com formato ou outra garrafa difícil de limpar, as bolas de limpeza da garrafa de aço inoxidável giradas suavemente nos cantos de um recipiente de água muito quente se quebrarão e coletarão as sobras.

Alguém gosta de afiado

Finalmente, um bom conjunto de facas é a chave para um bom trabalho na cozinha. Jim Boone, da Jimmy’s Feed Co., que prepara e corta muitos sanduíches em seu restaurante em Waterloo, tem uma sugestão para quem provavelmente não cuidará de suas ferramentas de corte.

Jim Boone, da Jimmy’s Feed Co. este ano ele sonha com um conjunto de facas autoafiáveis. (Andrew Coppolino / CBC)

“Eu gostaria de um conjunto de facas autoafiáveis. Coloque-as no suporte e elas puxam a lâmina”, diz Boone.

Na cozinha, ajude no mercado dos fazendeiros Jacobs recomenda ao dono da loja Ruth Rieder uma popular variedade de facas de Rada.

“Eles são feitos nos Estados Unidos e são feitos de uma única peça de alumínio extrudado”, diz ele. “Eles são vendedores populares, permanecem afiados e seus preços variam de US $ 13 a US $ 60”.

A isso acrescento uma faca recartilhada deslocada: o cabo é mais alto que a lâmina, para que suas juntas não atinjam a tábua de corte e você possa cortar tomates, pimentas e outros vegetais e frutas com casca dura e pele com mais eficiência. (Lembre-se: a superstição dita que você dê um presente a um tolo talentoso ou a um canalha para evitar a má sorte.)

A barra de faca magnética torna mais fácil encontrar a faca certa, é mais seguro do que segurá-la na gaveta, e você parece um chef, escreve Andrew Coppolino. (Andrew Coppolino / CBC)

Uma barra de faca magnética é usada para armazenar as facas. Eles mantêm suas facas guardadas com segurança, em vez de em uma gaveta, e também se parecem muito com um cozinheiro. Ele é projetado por Vita Saelzer, chef do Miijidaa de Guelph.

Boas compras de Natal!

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